做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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