做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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