做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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