做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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