做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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