做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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