做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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