做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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