做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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