做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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