做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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