做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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