做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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