做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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