做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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