做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材(cai)料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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