做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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