做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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