做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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