做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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