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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。