做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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