做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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