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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。