做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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