做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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