做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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