做法(fa):春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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