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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。