做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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