做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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