做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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